Yhdysvallat kieltää haitallisia elintarvikevärejä

Punainen väriaine nro 3 eli erytrosiini on synteettinen punainen elintarvikeväri, joka oli aikoinaan suosittu makeisissa ja leivonnaisissa. Vuosikymmenten ajan FD&C Red No. 3 on antanut karkkeihin ja leivoksiin kirkkaan kirsikanpunaisen sävyn – mutta samaten sen riskit ovat olleet esillä yhtä kauan.

Nyt Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) on vihdoin kieltänyt tämän elintarvikevärin käytön. Mutta miksi päätös kesti niin kauan, ja mitä merkitystä sillä on?

Ensinnäkin, mikä on Red No. 3, ja miksi se on kiistanalainen?

Punainen väriaine nro 3, joka oli pitkään yleinen ainesosa makeisissa ja leivonnaisissa, joutuu FDA:n kiellon kohteeksi vuosikymmenten jälkeen. Myös nimellä erytrosiini tunnettu synteettinen väriaine on ollut prosessoitujen elintarvikkeiden, leivonnaisten ja joidenkin lääkkeiden perusainesosa jo vuosikymmeniä. Se on kirkkaasti vetovoimainen – kirjaimellisesti. Väriainetta käytetään antamaan tuotteille voimakas sävy, joka auttaa niitä erottumaan kaupan hyllyillä ja houkuttelemaan kuluttajia.

Keskustelu väriaineen turvallisuudesta ei kuitenkaan ole uusi. Jo 1980-luvulla tehdyt tutkimukset viittasivat mahdolliseen yhteyteen punaisen väriaineen nro 3 ja syövän välillä laboratoriorotilla, mikä herätti huolta sen turvallisuudesta. Delaney-lauseke, joka on osa Yhdysvaltain elintarvike-, lääke- ja kosmetiikkalakia kieltää lisäaineet, jotka aiheuttavat syöpää ihmisille tai eläimille. Tämän vuoksi FDA:han on kohdistunut pitkään paineita toimia.

Tieteellisissä arvioissa on kuitenkin tuotu esiin eräs merkittävä seikka: rottakokeissa havaittu syöpää aiheuttava mekanismi ei päde ihmisiin, ja ihmisten tyypillinen altistuminen on huomattavasti alhaisempi kuin laboratorio-olosuhteissa havaituilla haitallisilla tasoilla. Tästä huolimatta Delaney-lausekkeen ehdoton nollatoleranssi eläinkokeissa todetuille karsinogeeneille lopulta johti väriaineen kieltoon.

Mietitkö, mitkä elintarvikkeet sisältävät tätä väriainetta? Punaista väriainetta nro 3 löytyy yllättävän monista tuotteista nallekarkeista kuorrutettuihin muffineihin. Tässä joitakin arkipäiväisiä tuotteita, joissa tätä väriainetta todennäköisesti esiintyy:

Makeiset: Kirsikan- ja mansikanmakuiset hedelmäkarkit, lakritsit ja kovat karkit.
Leivonnaiset: Kuorrutetut muffinit, punaisella sokerikuorrutteella koristellut keksit ja värikkäät kakut sisältävät usein punaista väriainetta nro 3.
Pakastejälkiruoat: Sorbetit, mehujäät ja jäätelöuutuudet, joissa on punaisia raitoja tai koristeita.
Prosessoidut välipalat: Jotkut hedelmävälipalat ja hyytelöjälkiruoat sisältävät tätä väriaineitta.
Lääkkeet ja vitamiinit: Tietyt suun kautta otettavat lääkkeet, pureskeltavat vitamiinit ja ravintolisät sisältävät punaista väriainetta nro 3 ulkonäkönsä vuoksi.

Mistä tunnistat punaisen väriaineen nro 3 ja entä muut punaiset väriaineet?

Jos mietit, mistä tuotteista löytyy punaista väriainetta nro 3 tarkista tuoteselosteista merkinnät “Red No. 3” tai “FD&C Red No. 3”. Koska valmistajat ovat vähitellen luopumassa tästä väriaineesta, kirkkaanpunaiset tuotteet voivat alkaa näyttää erilaisilta tai vaihtaa vaihtoehtoisiin väriaineisiin, kuten punaiseen väriaineeseen nro 40, punajuurimehuun tai paprikauutteeseen.

FDA:n kielto punaista väriainetta nro 3 kohtaan on herättänyt kysymyksiä muista synteettisistä väriaineista ja erityisesti juuri punaisesta väriaineesta nro 40. Science-Based Parenting -keskustelupalstalla yksi käyttäjä tiivisti laajemmat kuluttajahuolenaiheet kysyen: “Entä kaikki muut punaiset väriaineet? Luulin, että punainen 40 on yksi pahimmista. Onko tiedossa, että onko muita väriaineita myös kieltolistalla?”

Se on aiheellinen kysymys. Vaikka punaista väriainetta nro 3 koskeva sääntely kiristyy, punainen väriaine nro 40 on yhä yksi Yhdysvaltojen käytetyimmistä synteettisistä väriaineista. Sitä löytyy muun muassa virvoitusjuomista ja syötävistä herkuista. Huolimatta sen yleisyydestä väriaine on saanut osakseen kritiikkiä, sillä sen epäillään aiheuttavan ylivilkkautta lapsilla. EU:ssa tuotteet, jotka sisältävät tätä väriaineitta, vaativat varoitusmerkinnän.

Miksi FDA:n kielolla kesti niin kauan?

FDA:n päätös kieltää Red No. 3 oli vuosikymmeniä valmistelussa. Tämä osoittaa, kuinka hitaasti sääntelytoimet etenevät Yhdysvalloissa. Vaikka Delaney-lauseke kieltää syöpää aiheuttavat lisäaineet, tämän kiellon voimaantulo kesti vuosikymmeniä. Miksi?

Useat tekijät hidastivat päätöstä:

Tieteellinen kiista: Eläinkokeiden ja ihmisiin kohdistuvien riskien väliset erot aiheuttivat epäselvyyksiä väriaineen todellisista vaaroista.
Elintarviketeollisuuden lobbaus: Elintarviketeollisuus vastusti rajoituksia vedoten uusien reseptien kehittämisen kustannuksiin ja siihen, että pienillä altistustasoilla ei ole selkeää näyttöä haitallisuudesta.
Sääntelyn priorisointi: FDA on perinteisesti keskittynyt kiireellisempiin elintarviketurvallisuusuhkiin keinotekoisten väriaineiden sijaan.

Tämä ei ole ensimmäinen kerta, kun FDA on ottanut Delaney-lausekkeen käyttöön — samanlaisia toimia toteutettiin tiettyjä synteettisiä makuaineita vastaan vuonna 2018. Kansanterveyden edistämisen ja elintarviketeollisuuden etujen yhdistäminen on osoittautunut vaikeaksi pitkällä aikavälillä.

Mitä kielto tarkoittaa nykyisille elintarvikemerkeille?

FDA:n Red No. 3:n kielto antaa valmistajille aikaa poistaa se tuotteistaan asteittain:

Elintarvikkeiden on lopetettava punaisen väriaineen nro 3:n käyttö 15. tammikuuta 2027 mennessä.
Nieltävillä lääkkeillä on pidempi siirtymäaika 18. tammikuuta 2028 saakka, koska niiden tuotantoprosessin uudistaminen on monimutkaisempaa.

Samaan aikaan muut maat sallivat edelleen punaisen väriaineen nro 3 tietyissä käyttötarkoituksissa, mikä tarkoittaa, että Yhdysvaltoihin tuotavien elintarvikkeiden on täytettävä maan säädökset maahantuonnin yhteydessä.

Mitä tämä tarkoittaa luottamukselle mitä voi syödä?

Punainen väriaine nro 3, joka on ollut yleinen ainesosa makeisissa ja leivonnaisissa, on nyt FDA:n kiellon kohteena vuosikymmenten jälkeen…

FDA:n päätös kieltää punainen väriaine nro 3 ei ole alku aiempaa läpinäkyvämmälle elintarviketeollisuudelle — se on osa laajempaa muutosta, joka on jo vuosia muokannut Yhdysvaltojen elintarviketeollisuutta. Kuluttajat ovat yhä tietoisempia siitä, mitä heidän ruokansa sisältää, ja he eivät keskity pelkästään makuun ja ulkonäköön, vaan kyseenalaistavat myös jokaisen ainesosan tarkoituksen ja turvallisuuden. Kirkkaanväriset makeiset ja jälkiruoat voivat herättää iloa ja nostalgiaa, mutta keinotekoisten väriaineiden, kuten Red No. 3:n, käyttö on herättänyt syvempiä huolia synteettisten lisäaineiden pitkän aikavälin vaikutuksista.

Tässä ei ole kyse vain terveydestä—vaan myös luottamuksesta. Ruoka ei ole pelkästään ravintoa; se heijastaa arvojamme ja suhdettamme ympäröivään maailmaan. Kun niinkin yleinen väriaine kuin punainen väriaine nro 3 kielletään vuosikymmenten käytön jälkeen, herää suurempia kysymyksiä: mitä muuta emme vielä täysin ymmärrä siitä, mitä syömme?

Valmistajille tämä hetki on käännekohta. Jotkut ovat jo siirtymässä luonnollisiin väriaineisiin, kuten punajuurimehuun tai kurkumaan, ja panostavat selkeään merkintään. Toiset voivat puolestaan kohdata haasteita, kuten korkeammat kustannukset tai vähemmän kirkkaan väriset tuotteet. Nämä valinnat määrittävät, miten brändit voivat palauttaa kuluttajien luottamuksen.

Pitkällä aikavälillä tämä muutos ei koske vain elintarvikevärejä—vaan myös vallan palauttamista kuluttajille sen suhteen, mitä he syövät. Keinotekoiset ainesosat väistyvät yhä useammin puhtaampien ja tunnistettavampien vaihtoehtojen tieltä, mikä voi tehdä ruoastamme ja sen taustoista entistä läpinäkyvämmän. Luottamus rakentuu avoimuudesta, ja avoimuus alkaa juuri tällaisista päätöksistä.

FDA:n kielto punainen väriaine nro 3:lle on vain yksi luku jatkuvasti muuttuvassa tarinassa siitä, mikä muokkaa ruokaamme ja mitä valintoja sen taustalla tehdään. Tutkittavaa riittää valtavasti luonnollisten vaihtoehtojen noususta ruokamerkintöjen läpinäkyvyyden kulttuuriseen vaikutukseen.

Jos sinua kiinnostaa luonnonmukaisten elintarvikevärien Amerikan valloitus, ota yhteyttä:

simo.lahtinen@capteeni.com
+1 641 451 1906

Lähde: forbes.com