Terveysruoat trendaavat Yhdysvalloissa

CHICAGO — Käsitys ruoasta lääkkeenä, huolettomasta herkuttelusta ja monipuolisemmasta raaka-aineiden hankinnasta ovat joitakin vuoden 2025 merkittävimmistä trendeistä, kertoo Mintelin globaali ruoka- ja juomaraportti.

Raportin ykköstrendi, “perustavanlaatuisesti ravitseva”, viittaa kuluttajien kasvavaan kiinnostukseen elintarvikkeiden ainesosia ja terveyshyötyjä kohtaan. Mintelin mukaan kuluttajat etsivät jo funktionaalisia hyötyjä ruoasta ja ovat huolissaan ultraprosessoiduista elintarvikkeista. Lisäksi GLP-1-lääkkeiden (kuten laihdutuslääkkeiden) yleistyminen korostaa ravintorikkaiden ruokien merkitystä sekä selkeitä makroravinteita, kuten proteiinia, rasvaa ja hiilihydraatteja, koskevia väitteitä.

Markkinatutkimusyhtiön mukaan valmistajien on korostettava tunnettuja ja välttämättömiä ravintoaineita erottuakseen kuluttajien tarkasta seulasta. Ravintorikkaiden tuotteiden innovaatiot nousevat keskiöön, sillä kuluttajat pyrkivät ruokavalinnoillaan edistämään terveyttään sekä lyhyellä että pitkällä aikavälillä.

“GLP-1-laihdutuslääkkeiden, kuten Ozempicin, yleistyminen saa kuluttajat arvioimaan uudelleen ruoan ja lääketieteen suhdetta,” sanoi Jenny Zegler, Mintelin Food & Drink -osaston johtaja. “Vuodesta 2025 alkaen brändien on yksinkertaistettava terveysväittämiään ja keskityttävä kriittisiin ravintoaineisiin. Selkeät viestit, jotka korostavat proteiinia, kuitua, vitamiineja ja mineraaleja, vetoavat sekä GLP-1-lääkkeiden käyttäjiin että laajempaan kuluttajakuntaan, joka perustaa ruokavalionsa yksilöllisiin tarpeisiin ja siihen, miltä ruoka saa heidät tuntemaan.”

Mintelin toinen trendi, “sääntöjen rikkominen”, viittaa kuluttajien haluun poiketa perinteisistä ruokailutottumuksista. He haluavat nauttia ruoasta ilman syyllisyyttä sen sijaan, että valitsisivat tuotteita, joita heidän mielestään “pitäisi” syödä. Raportti tunnistaa mahdollisuuksia valmistajille vedota kuluttajiin viestimällä ruoan ja juomien roolista mielenterveydessä sekä tekemällä yhteistyötä eri toimialojen sisällä ja ulkopuolella uusien makujen, koostumusten ja aromien kehittämiseksi.

“Kun yhteiskunta hyväksyy yhä enemmän epätäydellisyyttä, ruoka- ja juomabrändit voivat kohdistaa innovaatioitaan ‘täydellisesti epätäydellisille’ kuluttajille, jotka rikkovat näkymättömiä sääntöjä ruoan ja juoman kulutuksesta,” sanoi Zegler. “Brändit voivat nojata siihen, miten kuluttajat haluavat tai todellisuudessa kuluttavat ruokaa ja juomaa sen sijaan, että keskittyisivät siihen, miten heidän ‘pitäisi’ tehdä. Tukemalla näitä kapinallisia taipumuksia brändit voivat auttaa kuluttajia tuntemaan itsensä edustetuiksi ruokavalinnoissaan, jotka poikkeavat valtavirrasta.”

“Ketjureaktio”-trendissä korostetaan monipuolisen raaka-ainehankinnan merkitystä tulevina vuosina, kun globaalien toimitusketjujen häiriöiden odotetaan jatkuvan. Mintelin mukaan brändien on uudistettava reseptejään, hyödynnettävä vaihtoehtoisia raaka-aineita ja löydettävä uusia viljelyalueita vastatakseen näihin haasteisiin – ja samalla tarjottava kuluttajille läpinäkyvää tietoa raaka-aineiden alkuperästä ja valmistusratkaisuista.

“Yhä useammat ilmastoon liittyvät tuotantohaasteet ja geopoliittiset tapahtumat nostavat kuluttajien ruokakustannuksia ja lisäävät tietoisuutta siitä, miten kaukaiset maailman tapahtumat voivat vaikuttaa heidän ateriasuunnitelmiinsa,” Zegler sanoi. “Epävakaassa maailmassa ruoka- ja juomabrändien on viestittävä selkeästi, miten paikallisen ja globaalin hankinnan muutokset hyödyttävät kuluttajia. Poikkiteollinen, monikansallinen yhteistyö ja skaalautuvat teknologiset ratkaisut ovat välttämättömiä, mutta niiden toteutus ei ole ongelmatonta.”

Jos sinua kiinnostaa terveysruokien Amerikan valloitus, ota yhteyttä:

simo.lahtinen@capteeni.com
+1 641 451 1906

Lähde: foodbusinessnews.net