Maitotuotteiden kulutus on muutoksessa USA:ssa

Maidontuotanto on lähes kaksinkertaistunut USA:ssa vuodesta 1975, mutta ihmiset juovat maitoa melkein puolet vähemmän

Maidontuotanto Yhdysvalloissa on kasvanut 96 % vuodesta 1975, saavuttaen ennätykselliset 26,4 miljardia gallonaa — eli 100 miljardia litraa — vuonna 2023. Kuinka paljon tämä valtava määrä on käytännössä? Siltä esimerkiksi menisi 10 tuntia Niagaran putousten läpi virtaamiseen. Nestemäisen maidon lisäksi Yhdysvalloissa käytetään maitoa juuston, jäätelön, voin, jogurtin, maitojauheen, heratuotteiden ja kondensoidun maidon valmistamiseen.

Tuotannon lisääntymisestä huolimatta maitotuotteiden kulutus on laskussa: amerikkalaiset juovat tänään 47 % vähemmän maitoa kuin vuonna 1975.

Miten ruokailutottumusten muutokset vaikuttavat maitoteollisuuteen?

Vuonna 1975 keskiverto amerikkalainen joi noin 1,25 kupillista maitoa päivässä. Vuonna 2022 luku oli pudonnut noin kahteen kolmasosaan kupilliseen.

Sen lisäksi, että ihmiset juovat vähemmän maitoa, he syövät myös vähemmän raejuustoa ja sherbettia. Niiden kulutus on vähentynyt eniten kaikista maitotuotteista. Raejuuston kulutus henkeä kohden laski 58 % ja sherbetin kulutus väheni 56 %.

Toisaalta jogurtin, juuston (raejuustoa lukuun ottamatta) ja täysmaitojauheen kulutus henkeä kohden on kasvanut nopeammin kuin maidon, raejuuston ja sorbetin kulutus on laskenut. Täysmaitojauheen kulutus henkeä kohden on kasvanut 161 % vuodesta 1975. Juuston kulutus on kasvanut 179 %, ja jogurtin kulutus on kasvanut 608 %.

Huolimatta amerikkalaisten mieltymyksestä jogurttiin ja juustoon, on maito edelleen USA:n kulutetuin maitotuote noin 60 litralla henkeä kohden vuonna 2022. Juusto on toisella sijalla 19 kilolla henkeä kohden, ja pakastetut maitotuotteet (joihin kuuluvat jäätelö, vähärasvainen ja rasvaton jäätelö, sherbetti, pakastejogurtti, vesi- ja mehujäät sekä muut pakastetut tuotteet) ovat kolmannella sijalla, noin 10 litralla henkeä kohden.

Miksi amerikkalaiset juovat vähemmän maitoa?

Yhdysvaltain maatalousministeriö (USDA) suosittelee kuluttamaan noin 2–3 kupillista maitotuotteita päivässä riippuen iän, sukupuolen ja fyysisen aktiivisuuden kaltaisista tekijöistä. Noin 90 % Yhdysvaltain väestöstä ei täytä USDA:n suosituksia. Vuonna 2022 keskimääräinen amerikkalainen joi maitoa noin 2/3 kupillista päivässä.

Vuoden 2021 USDA:n tutkimus tutki maidon kulutuksen trendejä vuosilta 2003–2018 käyttäen tietoja siitä, kuinka moni kuluttaa maitoa sellaisenaan, murojen kanssa tai lisättynä muihin juomiin, kuten kahviin tai teehen.

Tutkimuksessa paljastui kaksi tilastollisesti merkittävää trendiä: ensinnäkin maitoa sellaisenaan juovien osuus laski 31 %:sta vuosina 2009–10 22 %:iin vuosina 2017–18, ja toiseksi murojen kanssa maitoa käyttävien osuus laski 23 %:sta vuosina 2003–04 19 %:iin vuosina 2017–18. Ainoa ryhmä, jolla ei ollut merkittävää muutosta, oli ihmiset, jotka lisäävät maitoa muihin juomiin.

Tutkimus tarkasteli myös, mikä saattaisi olla laskun taustalla. Sokeripitoiset juomat kuten virvoitusjuomat eivät kilpailleet maidon kanssa. Kasvipohjaiset maidot kyllä tekevät niin – ja niiden myynti on lisääntynyt – mutta tämä selittää kaiken kaikkiaan vain pienen osan lehmänmaidon kulutuksen laskusta.

Tutkimus totesi lopulta, että tarvitaan lisätutkimusta tuotteiden hinnoista, kotitalouksien tuloista sekä kuluttajien maku- ja mieltymyksistä, jotta saataisiin tarkempi johtopäätös.

Muut tiedot ovat osoittaneet, että vesi – erityisesti pullotettu vesi – on lisääntynyt kuluttajien juomamieltymyksenä vuodesta 2006 lähtien.

Amerikkalaisten maitotuotteiden kulutustottumukset ovat muuttumassa, ja vaikka maito on edelleen eniten kulutettu maitotuote, sen kulutus on laskussa, eivätkä juuston ja jogurtin lisääntyminen riitä korvaamaan maidon vähenemistä.

Jos sinua kiinnostaa maitotuotteiden Amerikan valloitus, ota yhteyttä:

simo.lahtinen@capteeni.com
+1 641 451 1906

Lähde: US Census Bureau